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        水產品藥殘與水產品質量安全
        來源: | 作者:hkwd8d729 | 發布時間: 2018-04-16 | 162 次瀏覽 | 分享到:
        我國的水產品總產量自1989年以來連續20年位居世界首位,養殖產量占全球養殖產量的70%.2000年以

         我國的水產品總產量自1989年以來連續20年位居世界首位,養殖產量占全球養殖產量的70%.2000年以來,中國水產品出口一直位居全國農產品出口首位,據中H統計年鑒,20002005年平均,水產品出口總額占農產品出口總額的但是,在跨入新世紀與我國加入WT0之后,我國水產品質量和安全問題日益突出,不僅制約了水產業的可持續發展,也造成了居民消費心理的恐慌和不安,而且還嚴重影響了水產養殖品的對外貿易。

          我國水產品藥殘現狀1.1水產品出口受阻與藥殘2001年出口歐盟凍蝦仁和部分大閘蟹檢出氯霉素(0.2ppb到5ppb)殘留,引起全世界關注。歐盟正式做出禁止進口中國動物源性產品的決議。歐盟的這一禁令使中國蒙受了巨大損失。2005年3月,日本檢驗機關在福建對U出口的烤鰻中檢出了恩諾沙星藥物殘留。2005年檢查發現違禁藥物孔雀石綠在養殖魚塘還有使用。2006年日本厚生勞動省通報我國5家加工企業、42家養殖企業涉及輸日鰻魚藥物超標。2006年我國出口到日本的天然活泥鰍檢出農藥硫丹超標。

          2008年我國出口到日本、美國和歐盟的水產品共163萬噸,受阻案件302件,其中:魚類出口H本受阻案件34件,因藥殘超標19件,約占56%;出口美國受阻案件126件,因藥殘超標42件,占33%;出口歐盟受阻案件41件,因藥殘超標11件,占52%.蝦類出口藥殘超標的問題最為嚴重,出口U本受案件11件,因藥殘超標7件,占64%;出口美國受阻案件99件,因藥殘超標89件,占90%;出口歐盟受阻案件6件,全部為藥殘超標。

          目前,水產品藥物殘留問題不僅僅是水產業的可持續發展問題,而且上升為食品衛生與公共安全的的熱點問題。

          1.2出現水產品藥殘的主要養殖品種1.3水產養殖中的主要殘留藥物2007年11月農業部組織相關質檢機構對北京、上海、廣州等22個城市水產品中氯霉素、孔雀石綠及硝基呋喃代謝物污染狀況進行例行監測,結果是:22個城市水產品中氯霉素污染監測陽性率為0.2%,孔雀石綠污染監測陽性率4.3%,硝基呋喃代謝物污染監測陽性率7.3%.2009年全國水產品氯霉素檢測表1出現藥物殘留的主要養殖品種類別主要養殖品種甲殼類魚類南美白對蝦斑節對蝦中國對蝦羅氏沼蝦中華絨毛蟹大菱鮮大黃魚尖吻鱸石斑紅觸黃臘鯧烏鱧鰻鱺黃鱔羅非魚鯽魚鳊魚草魚鯉魚斑點叉尾豸兩棲類牛蛙美國青蛙爬行類中華鱉烏龜合格率在99%以上,孔雀心綠檢測合格率。達98.4%. 1.4水產品藥物殘留對人體的危害藥物殘留既包括原藥,也包括藥物在動物體內的代謝產物。

          -般來說,水產品中的藥物殘留大部分+會對人導致急性性作〗,(H.是如果經常攝入1Y有低劑i:藥物殘貿的水產品,殘留的藥物即在人體內慢慢蓄積而致體內各器'〖Y的功能紊亂或病變,嚴重危害人類的健康。

          產生水產品藥殘的因素分析水產養殖周邊農田使用農藥和化肥,如有機磷制劑、有機氯制劑、除蟲菊脂類和砷制劑等,通過江河湖泊影響水質,它們在環境中殘留期長,可在動植物體內長期蓄積,通過食物鏈對負類和人體產生毒性。

          2.2飼料中存在的有害因素飼料中添加抗生素用來預防水產動物疾病的發生;促生長劑喹乙醇的過量(超過50ppm)使用,使養殖動物抗應激能力下降;二聚氰胺的非法使用,傷害養殖動物的器官及功能,這些違禁品的過S殘留影響人類的食用安全。

          飼料原料如魚粉、肉骨粉、皮革粉是飼料重金屬污染的隱性來源,重金屬鉛、汞、鎘和無機砷等危害水產動物的生長,魚奸重金屬的高殘留直接影響到人類食用安全。

          2.3水產養殖的濫用藥物高密度、集約化的水產養殖加劇了養殖動物的疾病的發生,許多養殖戶為避免或減少損失采取了重復用藥、過ft用藥、+對癥用藥、+遵守休藥期規定、給藥途徑不'I、〗藥部位+當、使用違禁藥物等不恰當的方式和F段,造成了水產動物體內的藥物殘留。

          2.4加r、流通、儲藏等環節受到藥物污染加工保鮮過程使用的若色劑、防腐劑,流通環節使用的色彩保持劑-孔雀石綠,儲藏過程使用的受到污染的容器等邡足產生藥物殘留的原因。

          消除藥殘,提高水產品質量安全性的對策與建議3.1開展健康養殖技術培訓,加強養殖用水水質監測大力開展健康養喬培訓,豐常從業人員水產動物疾病防治知識,增強他們對水產品質量安全和遵守有關法規的,Si只(表4養殖從業人員應遵守的相關法規),規范養殖從、k人員做好養殖用藥記錄,避免「0用藥、+規范用藥,吧決杜絕違禁藥物的使用。

          禁止+符合水質標準的水源用于水產養范,禁±f.北心中W農業出版社,2003.謝一榮,吳銳全,謝駛,等。水產飼料全的隱。對陳昌福。水產品質量安全一養殖業者難承之t.水楊先樂。我國漁藥使用現狀、存在的問題及對策。

          宋余鳳,楊寶圣,施凌。水產品質量安全管理的現狀及措施。中國水產,2005(3):24-26鄭宗林,羅強,曹升洪。美國水產品質量安全體系概要。水產科技情報,2008(5):9-12樊紅平,溫少輝,丁寶華。中閑農產品安全認證與發展思考。農業環境與發展,2005(12):23-26肖樂,李明爽,郭云峰。一訪農業部洵業局副局長陳劉崇新,男,U966-)湖北宵隨州市水產局,工程師,441300,隨州市矜都5明珠路市農業局院內。

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